1 do 1,25 kg karpia

20 dag cebuli

2 pomidory, sól, cukier

mielona papryka

1 mała ostra papryka

łyżka żelatyny

2 osoce zielonej i czerwonej papryki

2 jajka

Z oczyszczonego karpia zdjąć filety, a oczyszczoną głowę, kręgosłup i ikrę lub mlecz wyłożyć razem z cebulą, ostrą papryką i pomidorami do naczynia, zalać 4 szklankami wody, gotować przy bardzo powolnym wrzeniu około 40 minut. Włożyć do przestudzonego wywaru filety z karpia pokrojone na porcje, dodać mielonej papryki i dalej gotować około 30 minut.

Filety wyjąć na półmisek, zdjąć skórę, udekorować po ostudzeniu krążkami papryki zielonej i czerwonej lub krążkami ugotowanych na twardo jaj. 

Wywar odcedzić, do przestudzonego dodać żelatynę (po napęcznieniu), zagotować, przestudzić.

Podawać z chrzanem.

SMACZNEGO