W związku ze zbliżającym się okresem świątecznym, a co za tym idzie zwiększonego spożycia ryb w naszym kraju, chciałbym przedstawić kilka przepisów, które pomogą uatrakcyjnić nasze stoły podczas wigilijnej kolacji. 

Lin duszony w śmietanie

80 dkg lina

sól, pieprz

2 cebule

kilka pieczarek

4 dkg oleju

2 dkg masła

łyżka mąki

3/4 szklanki śmietany

kilka suszonych śliwek

zielona pietruszka

Lina pokrojonego w dzwonka lub filety podzielić na porcje, posolić, oprószyć pieprzem, odłożyć. Oczyszczoną cebulę, marchew, pieczarki pokroić w krążki. Rozgrzać połowę oleju i masła, podsmażyć marchew i cebulę, dodać pieczarki, wlać około 1 szklanki wywaru z ryby lub wody, dodać pokrojone po namoczeniu śliwki oraz łyżkę przyprawy do zup w płynie. Dusić warzywa z pieczarkami i śliwkami prawie do miękkości. 

Rybę oprószyć mąką, obsmażyć na pozostałym tłuszczu. Na rybę wyłożyć warzywa wymieszane ze śmietaną i resztą mąki, przyprawione do smaku solą i pieprzem.

Dusić jeszcze kilka minut trzymając naczynie przykryte na małym ogniu. Podawać z ziemniakami z wody lub z makaronem.

Smacznego.

Wkrótce następne przepisy.